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Pizza 選秀會: Pepe, Sally, or...



如果你在紐黑文市的路上攔下十個人,我想應該會有八人會說 Pizza 吧!還記得去年人還在落杉磯,就有人提醒我說,到了紐黑文一定不要忘了去吃吃那裡的 Pizza 。當時的我其時並沒有多認真聽,只是想說在一個美國的小城市裡,竟然以義大利的食物為招牌。但是現在想想,世界各國的飲食,各有其擁護者,但也同時有人對 其退避三步。唯獨 Pizza 似乎還未聽到有人厭惡的吧!

 那是什樣的因素讓紐黑文跟 Pizza 聯在一起呢?原來這牽設到了美國 Pizza  的起緣之爭。有一說法,紐黑文的 Pepe 是全美的第一家 Pizza 店。估且不說此論是否為真,但由此便也可以看出 Pizza 在紐黑文人的地位了。

在紐黑文幾乎可說隨處可見 Pizza 店。這麼說好了,在我住的公寓對面有一家 Pizza House, 往北步行約三分鐘有一家 Pizza at brick oven,往南走五分鐘有一家 Pizza Haven。換句話說,短短的十分鐘步行距離就有三家 pizza 店。寫到這裡,我很好奇的在 yahoo local search 裡輸入 Pizza, 結果竟然發現紐黑文市竟然有五十多家 pizza 店!五十多家這樣看來或許沒很多,但是想到這城市也只不過約十二萬的居民,就不得不令人咋舌。


雖說"百"家爭鳴,但是有一個特色幾乎是一致的,那就是大部分都標榜著,他們是用磚造燒木炭的烤爐而非一般店面的機器電爐。據說這樣可以達到更高的溫度,使得皮脆而派皮上的起司略焦。也因為燒炭,所以派皮邊緣略黑。還有一個特色,這裡的 pizza 是薄皮的!據說因其種種特色而自成一格,源自 Pepe 的 Apizza 之名不逕而走,而 Apizza 似乎也就成為當地人引以為傲的專有名詞之一。 但 Apizza 一般只局限於紐黑文,他源自於當地的義大利翳美國人,此有別於其餘流行的紐約式  pizza 或芝加哥式 pizza。至於哪一種較為好吃呢?本人讓未嘗過後兩者,所以不做任何評論。



而說起紐黑文的  pizza,當然就不能不提小義大利區 Wooster Street 上開張於 1925 年,號稱全美最早 pizza 店的 Frank Pepe Pizzeria Napoletana 和其鄰近的 Sally's Apizza(1938~)。這兩家店不僅在同一條街上,且想去不過約步行五分鐘的距離。但是卻各據一方,相互較勁,各有各的擁護者。要問誰比較好,這可難以回答了。有人對於 Pepe 敬謝不敏,但是我有朋友卻是要吃 Pizza 就非 Pepe!至於這兩家店的傳奇、較勁,何時方能罷休?唯有留給顧客自己做裁定了。不過有於各有死忠派,再加上此兩店早已成為遊客必到之地,所以常常是大牌長龍,只為了吃上一塊傳說中的 Pizza 。當然紐黑文還有許多的 Pizza 店,比如說 Modern Apizza(註;出於私心幫他門打廣告,因為我自己比較喜歡這家。哈!),其口味、聲勢可也不比這兩家傳奇店面差呢!所以下回若有機會到紐黑文出遊,除了參與傳奇故事的較勁,別忘了嚐嚐其他家的口味呀!

對於 Pizza 情有獨鍾者,不妨參考一下世界知名Pizza 的列表( Best Pizza in the world )。
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