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簡簡單單過日子
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迎接夏天的晚餐 - 青椒鑲肉、芹菜炒豆干、山藥五穀米飯、藍莓派加冰淇淋

在美國似乎要過了Memorial Day 後,夏天才正式來臨。很多州立公園也是在過了這個週末後,才會開始收費。而這個長周末,很多美國人都會有年度的烤肉活動,這個現象似乎以前在加州洛杉磯時特別明顯;但來到東岸後反而沒有特別看到烤肉的人。今年不知是不是礙於所在的公寓裡不准烤肉,今年連聞到烤肉的味道都沒有!

連續假期三天,總不能每天都無所視事,雖然工作進度要趕、朋友要見、街頭熱鬧要湊,但是自己的五臟廟當然也要照顧一下囉,其實好久沒有坐在家裡好好吃飯了!反正今天的計畫就是,不上工,隨心所慾。夏天到了就該吃冰淇淋,所以趁雨歇,前往超市購買糧食之際,順便買一盒冰淇淋,呵呵,真的是順便而已。既然買了東西,那就做個晚餐來吃吧,當作迎接夏天的來臨。

雖然賣相不見得多好,但是真的好好吃呢!吃得我自己都好感動,好久沒吃到這麼好吃的東西了!哈哈,有點老王賣瓜之嫌。現在的我一邊吃我的飯後甜點:藍莓派加冰淇淋,一邊看著電視影集,天啊,突然覺得今天過得好奢侈、好享受喔。
芹菜炒豆干:
    1. 將芹菜洗淨後,切成約與豆乾同等長度備用。我用的是西洋芹,因為美國超是沒有在台灣用的芹菜。
    2. 熱油、下芹菜,快炒後,放入豆乾再快炒數分鐘。
    3. 加鹽、胡椒粉,就可以啦!
若喜歡吃辣,應該可以加入紅辣椒爆香,這樣可能也比較上像些。
青椒鑲肉:
    1. 先將絞肉與調味料(我用了醬油、醋、酒、胡椒粉、地瓜粉、蔥、薑) 拌勻後,放置於冰箱中片刻
    2. 將絞肉塞入洗淨的青椒內
    3. 起油鍋,放入青椒,煎熟後
    4. 再加入調味料(我用了醬油、醋、酒、胡椒粉、糖),讓它入味後,就好啦!
最近比較少直接煮白米飯吃了,今天煮的是山藥五穀米,再加上一些紫米。吃起來口感相當好,也很營養。最後的甜點,基本上就是直接買現成的了。藍莓派加上黑糖冰淇淋,略微酸甜的藍莓,裹上酥酥的派皮,本來就很棒了,今天我還挖了幾匙黑糖冰淇淋,放在派皮上。那冰冰涼涼的感覺,與其牛奶黑糖的香甜,再加上藍莓派,讚!

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