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簡簡單單過日子
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三杯小排

每天回家都累了,所以好久沒有煮東西的慾望了。只是前幾天突覺得,應該對自己好一些。所以決定偶而還是該煮點像樣的東西當晚餐,不要老是吃麵條。所以今天提早回家,還繞道中國城去買了九層塔、薑、蒜等。本來應該買雞肉的,但是因為冰箱還有小豬排,所以就由它充當今天的主角好了。

材料很簡單: 九層塔、薑、蒜,小排骨
做法也是很隨意:
  1. 鍋加熱,加少許油或香油。
  2. 煸薑、蒜,若有紅辣椒也可加入油煸。
  3. 同時將肉稍微川燙去腥之後,放入鍋內一起炒
  4. 加入酒、醬油、冰糖(比例約 4:2:1)後翻炒,並稍為悶煮
  5. 持續翻炒,使肉上色
  6. 起鍋前,灑一些麻油,並加入九層塔,蓋上鍋蓋,悶一下,就可以囉
看起還真的很錯,吃起味道是有點淡了些(因為我用的是低鈉醬油囉),但是還不錯啦。十來分鐘,晚餐就好囉。
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