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食譜: 烤排骨

烤排骨食譜

大家都知道,身為留學生,因為身上沒有幾分閒錢,所以常逼不得以也需要下廚。但一來課業繁忙,再加上沒有多少庖廚經驗,所以我基本上都是選一些簡單易做的下手,當然現在偶兒也會自己實驗。來美國後我相當喜歡用烤箱來做菜,方便又不用一直看著它。所以第一道菜就呈獻我用烤箱實驗的成果;烤排骨。

這一道菜味道好又很上像,挺適合在朋友聚會時製作,像今天的照片也就是來自於上次為了 Potluck Party 所做的。

因為本小子做菜相當憑感覺,所以調料部分的比例多寡只是一個概數囉。




材料;
 1. 乾料:糖,乾辣椒,鹽;比例約為 7:2:1。依個人喜好增減。喜歡蒜為重的,可家蒜粉。
2. 溼料:醬油,糖(蜂蜜也可),料酒,水,醋;比例約為 7:3:2:2:3。蒜頭打碎備用。
3. 排骨。
步驟:
1. 將乾料混勻,均勻塗抹在排骨兩面後。將其至於鋪有錫箔紙的烤盤中,並用錫箔紙密封。置於冰箱中醃製至少兩小時。
2. 將醃製完成的排骨自冰箱中取出,加入溼料。並密封。
3. 烤箱定溫 375度 (F),烤約ㄧ小時即成。

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