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簡簡單單過日子
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食譜: 香酥豬排

自從搬來紐黑文(new haven)後,就甚少以煎或油炸的方式來調理食物了,一來油煙大有害健康;二來自己懶的洗油膩膩的鍋子;再加上這棟老舊的房子,有著極小的流理台,一點也沒有讓人想要烹煮任何東西的慾望。不過今天下午從健身房回來後,就一直想要吃炸的東西,哈!可能太久沒吃,開始嘴饞了。本想直接到餐廳點一份的,但想說反正今天也是要去超市買菜,以準備明天的便當,何不就乾脆自己準備算了,這樣便當有著落,排骨也吃到,當然錢也省了。

材料
1. 排骨
2. 料酒,鹽,胡椒粉
3. 蛋,麵包粉

做法
1. 先將排骨兩面均勻的抹上料酒,鹽,並撒上胡椒粉醃製十來分鐘。
2. 將排骨兩面沾上蛋汁,並均勻沾上麵包粉。
3. 熱鍋,加油,然後要煎要炸就隨你囉。

備註
1. 若沒有麵包粉,可用蕃薯粉替代。
2.  在料理前可幫豬排馬殺雞 ,這樣肉質會較嫩喔。
3. 可以加些檸檬汁醃製。
4. <<重要>>  記得開窗,讓室內通風以減少吸入油煙。
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